28. Juli 2013

Jede Menge Zucchini...was tun?:)

Und noch ein allerletztes Mal für diese Woche gibt es heute einen Vorschlag, was sich mit Zucchinis anstellen lässt. Passend zum Wochenende gibt es einen leckeren und saftigen Sonntagskuchen - ja, du hörst richtig, mit Zucchini.:)
Wer sich jetzt abschrecken lässt verpasst eindeutig ein ausgefallenes und leckeres Rezept - süß wohlgemerkt!:)
 

los geht's... für einen Zucchinikuchen in der Kastenform brauchst du:
  • 3 Eier
  • ~50g geschmolzene Margarine
  • 250g Zucker
  • 4 EL Mohn
  • 2 EL Haferflocken
  • 225g Mehl (besonders gut: Dinkelmehl!)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Messerspitzen Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200g fein geraspelte Zucchini

Als erstes die drei Eier, die flüssige Margarine und den Zucker zusammen schaumig rühren. Dann alle restlichen Zutaten zur Schaummasse  geben, in eine gefettete Kastenform füllen und bei 150°-170° ungefähr 65 Minuten backen. Fertig! So schnell kann's gehen:)

Zum Schluss am besten noch mit ein bisschen Puderzucker berieseln - lecker:)

guten Appetit und ...summ, summ, summ kleine Biene!:)

26. Juli 2013

Jede Menge Zucchini... was tun?:-)

Italien. Kroatien. Griechenland. Lecker. Überall gibt es mediterranes Essen. Mhhm. Ich liebe es. Also habe ich mir die südländische Küche nach Hause geholt und leckere Antipasti gezaubert. Wie könnte es anders sein: natürlich spielen Zucchini eine große Rolle. Diese Vorspeise ist wirklich eine der einfachsten und gleichzeitig leckersten die ich kenne. Wie heißt es so schön?


Manchmal sind die einfachsten Sachen die besten.

(Aber manchmal gibt die aufwändige Sterneküche auch was her:-)
Also los geht's mit mediterraner Antipasti. Du brauchst...
  • mindestens 2 große Zucchini
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • wer mag: 1 Zehe Knoblauch
Die Zucchini in Scheiben gewünschter Dicke schneiden, sie sollten aber weder zu dünn noch zu dick sein... Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini (wer mag gemeinsam mit gehacktem Knoblauch) von beiden Seiten scharf anbraten bis sie eine schöne Bratstruktur erhalten:-) Wirklich auf hoher Hitze braten, sonst werden sie sehr schnell sehr matschig!
Erst eine Schicht auf einen Teller legen, salzen und pfeffern, dann die nächste, auch wieder würzen; das Ganze solange bis alle Schieben geschichtet sind. Schmeckt am besten lauwarm zu einer Scheibe Baguette:-)
Wer auch noch am nächsten Tag schon fertige Antipasti genießen will macht einfach etwas mehr, die Zucchini lassen sich super im Kühlschrank aufbewahren. Dann nur noch einmal ein bisschen Öl darübergeben und nachwürzen.

...summ, summ, summ, kleine Biene!:-) ...Voten nicht vergessen...:-)

24. Juli 2013

Jede Menge Zucchini...was tun?:-)

Klappe die zweite!:-) Weiter geht's, hier siehst du den zweiten Teil der kleinen Sommerserie. Heute gibt's Zucchini mal anders: nämlich nicht in Scheiben geschnitten, nicht in Streifen geschnitten, und nein, auch nicht geraspelt. Aber warts ab:-)

Tortellini mit grünen Geschenkbändern:-)
 
 

das brauchst du...
  • Tortellini mit Ricottafüllung
  • 2 mittelgroße Zucchini
  •  Olivenöl
Die Tortellini wie auf der Packung beschrieben kochen. Das Nudelwasser auf keinen Fall wegschütten wenn die Tortellini fertig sind, sondern weiterkochen lassen! In der Garzeit die Zucchini waschen, halbieren und entweder mit einem Sparschäler oder einer Reibe in lange Streifen 'reiben', diese Streifen ergeben später die 'Geschenkbänder':-) Nachdem die Tortellini aus dem Wasser sind, noch einmal kurz nachsalzen und die Zucchinistreifen für ungefähr 2-3 Minuten in das hoffentlich noch kochende Wasser geben. Abschütten, gemeinsam mit dem Tortellini anrichten und Olivenöl darübergeben. Salzen und pfeffern wer mag:-) Guten Appetit! Geht sehr schnell und sehr einfach, ist aber trotzdem was Besonderes!:-)

und noch einmal: bitte bitte bitte Voten.:-)

...summ, summ, summ kleine Biene:-)

22. Juli 2013

Jede Menge Zucchini...was tun?:-)

 
Sommerzeit = Zucchinizeit! Also Zeit, dieses leckere und schmackhafte Gemüse etwas näher kennen zu lernen. Neues ausprobieren, alt bewährtes wiederentdecken und einfach genießen! Hiermit starte ich eine kleine Serie, in der du eine Woche lang alle zwei Tage ein neues, bereits getestetes und als gut befundenes Rezept entdeckst. Also freu dich drauf!:-)

nicht vergessen: bitte hier Voten, Voten, Voten! worum geht es?:-)

Los geht's heute mit leckeren Zucchini-Küchlein, die in einem Brötchen als Burger, neben Reis als Beilage oder einfach mit Joghurtdip genossen werden können. Vielseitig, gesund und lecker!:-)

 
für ungefähr 11 Küchlein brauchst du...
  • 3 mittelgroße Zucchini (350g)
  • 3 große Kartoffeln, roh oder gekocht (300g)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Eier
  • 4 EL Haferflocken
  • 4 EL Mehl
  • frische Melisse, gehackt
  • Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe zum würzen
  • Öl zum Braten
Die Zucchini waschen, Kartoffeln schälen. Die Zucchini fein, die Kartoffeln grob in eine Schüssel reiben. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und zu der Zucchini-Kartoffel-Masse geben. Die Haferflocken in den Eiern einweichen. Zu dem Gemüse geben und außerdem Mehl, Melisse und die Gewürze unterrühren. Achtung, nicht zu viel würzen, oft entfaltet sich der volle Geschmack erst beim Braten! Wenn der Teig zu flüssig ist, einfach noch Mehl  
hinzugeben bis sich die Masse gut verbindet.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Backofen auf 80°C vorheizen. Den Teig mit einem Löffel zu Küchlein formen und auf beiden Seiten goldgelb braten. Im Ofen warm halten.
Guten Appetit - oder auf Griechisch 'Kalí órexi'! :-)

...und immer dran denken: summ, summ, summ kleine Biene!:-)

14. Juli 2013

Bitte Voten!:-)

Heute eine kleine Info, die mir wirklich ganz besonders am Herzen liegt. Wie schon ein paarmal erwähnt würde ich um eure Unterstützung bei dem into's-Topbotschafter-Wettbewerb bitten, da dieses Video bis jetzt noch nicht so sonderlich viele Stimmen hat. Das finde ich sehr schade, weil erstens sehr sehr viel Arbeit dahintersteckt, aber was eigentlich viel wichtiger ist, ist dass es mein allergrößter Traum ist dieses Vollstipendium zu gewinnen!
Aber seht selbst:-)

 
Ich würde einfach sehr gerne ein Superhero sein, denn für mich ist ein Superhero jemand, der seinen Traum wirklich lebt. Ich zähl auf euch! Also bitte hier Voten! Danke:-)

...summ, summ, summ kleine Biene!:-)

10. Juli 2013

Sommer-Abendessen!:-)

Zum Abendessen einen knackigen Salat, dazu eine Scheibe Knäckebrot mit Butter und Salz. Hört sich erst einmal nicht sehr spektakulär an, was sich bei genauerem Hinsehen aber schnell ändert... Dieser Salat wird sowohl Liebhabern von meditarrenen als auch traditionellen Speisen gerecht. Denn: er vereint einfach beides!:-) Wie das funktionieren soll? Ein erster Tipp: Bohnen spielen eine große Rolle. Sieh selbst...

aber davor: noch einmal bitte hier vorbeigehen. Es geht um den schon erwähnten Wettbewerb, bei dem mit diesem Video ein Auslandsjahr gewonnen werden kann... Du musst nur Voten, Voten, Voten!:-)


...für den Bohnensalat brauchst du
  • ungefähr 1kg grüne Bohnen
  • 1 Packung Mini-Mozarella
  • 1 Packung Cocktailtomaten
  • Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und in siedendes Salzwasser legen, danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten teilen und eine Salatsoße aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren. Bohnen, Mozarella und Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salatsoße übergießen. Das Ganze für ein paar Stunden ziehen lassen, auch gerne im Kühlschrank.
Kurz gesagt: einfach lecker!:-)

Guten Appetit und bitte nicht vergessen: Voten, Voten, Voten!:-)

...summ, summ, summ kleine Biene!:-)


2. Juli 2013

Grill-Alternative!:-)

Wie du schon weißt, esse ich nun mal kein Fleisch. Auch nicht im Sommer. Und nein, auch nicht beim Grillen. Selbst wenn es gut riecht..:-)
Aber was tun? Sich von Beilagen ernähren? Naja, das ist ja auch nicht Sinn der Sache.
Also gibt es bei mir eine wirklich leckere Grill-Alternative, für alle 'Veggies', die, die es noch werden wollen, aber auch für die 'Nicht-Veggies':-)

Davor noch eine kleine Anmerkung: es wäre super wenn du hier klicken und deinen Vote abgeben könntest! Zu gewinnen gibt es ein Auslandsjahr, und ich würde es einfach liebend gerne gewinnen! Ich träume schon seit Ewigkeiten von einem Auslandsjahr! Also bitte voten, voten, voten! Ich zähl auf dich!:-)

Aber jetzt präsentiere ich dir...

...griechisch angehauchten, gegrillten Schafskäse:-)


für eine Portion brauchst du:
  • 1  Packung Schafskäse oder Feta
  • Kirschtomaten, am besten 2 oder 3
  • ein paar Blätter frisch gezupften Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Alufolie

Ein Stück Alufolie (großzügig sein!) mit Olivenöl einstreichen. Den Schafskäse teilen und auf die Alufolie legen. Mit vieeel Pfeffer würzen, bei dem Salz aber eher sparsam sein, da der Schafskäse von Natur aus schon sehr würzig ist. Die Tomaten waschen, klein schneiden und auf dem gewürzten Schafskäse verteilen. Jetzt noch die Basilikum-Blätter dazulegen und vollkommen in die Alufolie einwickeln.

Für gute 10 Minuten (vielleicht auch ein paar Minuten +/-) auf den schon heißen Grill legen. Sollte er beim Herunternehmen noch fest bzw. wie am Anfang sein, schenk ihm noch ein paar Minütchen!

Auspacken und am besten mit Baguette und gegrilltem Gemüse essen. Guten Appetit!:-)

...vielleicht fragst du dich, warum du ausgerechnet jetzt dieses Rezept zu sehen bekommst. Ich dachte mir, so kann sich jeder mit den Zutaten eindecken und am Wochenende zum Grillmeister werden:-)

Lass es dir schmecken und immer dran denken...

...summ, summ, summ kleine Biene! und voten nicht vergessen!:-)